Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания | Голунова Л.Е. |
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

 

Доступно в разделе Общественное питание

назад

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Голунова Л.Е.


Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептов и является лучшей переработкой ранее изданных аналогичных сборников. С учетом структурных изменений сферы общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами, и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а также нормы расхода продовольственных товаров при приготовлении продукции на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Артикул: 181489352
Год издания: 2013
Количество страниц: 776
Формат: 70x100/8

Цена: 2204 руб.Купить

Заказ
Плательщиком выступает:

- частное лицо
- организация
← Выберите пожалуйста, для продолжения заказа

Количество

Количество (шт.)*
1
шт.

 
Если кнопка "Заказать" недоступна - Вы заполнили не все требуемые для оформления заказа поля

С этим товаром также покупали

  1. Амбарная книга в клетку. Тв.переплет, 200 стр.
  2. Объем и нормы испытаний электрооборудования. 6 издание( по сост. на 01. 10. 2006). РД 34.45-51.300-97
  3. Справочник конструктора-­машиностроителя. В 3-х томах. В. И. Анурьев
  4. Инженерно-геодезические изыскания для строительства. СП 11-104-97
  5. Инженерно-геодезические изыскания для строительства. Часть 2. Выполнение съемки подземных коммуникаций при инженерно-геодезических изысканиях для строительства. СП 11-104-97 Часть 2
  6. Инженерно-геодезические изыскания для строительства. Часть III. Инженерно-гидрографические работы при инженерных изысканиях для строительства. СП 11-104-97 Часть 3
  7. Методические указания по применению устройств ограничения налипания мокрого снега на провода ВЛ 10-220 кВ. РД 34.20.568-91
  8. Охрана труда. Сборник нормативных документов
  9. Правила по технике безопасности на топографо-геодезических работах.
  10. Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства. Сборник технических нормативов. (в Приложении - Химсостав). Могильный М.П.
  11. Сборник рецептур на продукцию общественного питания. Сборник технических нормативов. Составитель Могильный М.П.
  12. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. Сост. Ершов П.С.
  13. Сборник технических нормативов - Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна
  14. Автотранспортные средства. Требования безопасности к техническому состоянию и методы проверки. ГОСТ Р 51709-2001
  15. Аттестация рабочих мест по условиям труда в организациях. Рекомендации и нормативные документы. Ефремова О.С.


[назад]   [на главную]
 
Канцелярские товары

Держатель для скотча белый «ELVIS» Koziol

Держатель для скотча белый «ELVIS» Koziol

Артикул: 6001477682
Цена: 1050 руб.

Пишите нам
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Ваше сообщение:
Проверочный код:


Код для вставки в блог

Код для вставки в форум (BBCode)

(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2018 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания | Голунова Л.Е. |
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.