Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов | Кулев Д.Х., Шарова Н.Ю. |
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

 

Доступно в разделе Пищевые добавки, витамины, ферменты

назад

Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов

Кулев Д.Х., Шарова Н.Ю.


Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов
Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов В предлагаемой читателю книге в краткой форме освещены закономерности совмещенной биотехнологии лимонной кислоты и кислото-стойких амилолитических ферментов с использованием для микробного синтеза крахмалосодержащего сырья и штамма плесневого гриба Asper-gillus niger. Раскрыты особенности питания продуцента при переходе с периодического на непрерывный процесс ферментации сахарозомине-рального сырья, традиционно используемого в промышленных услови-ях. Рассмотрены способы выделения лимонной кислоты и амилолитиче-ских ферментов из раствора. В книге уделено внимание вопросам каче-ства конечного продукта. Выполнен анализ опасных факторов в произ-водстве пищевой лимонной кислоты и выявлены критические контрольные точки во всех подсистемах технологической цепочки. Книга Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов полезна студентам и преподавателям высших учебных заведений, научным сотрудникам, инженерам и технологам, занятых в соот-ветствующих отраслях биотехнологии.

Артикул: 172942802
Год издания: 2008
Количество страниц: 128
Формат: 70x100/8

Цена: 333 руб.Купить

С этим товаром также покупали

  1. Безотходная конверсия растительного сырья в биологически активные вещества. Сушкова В.И., Воробьева Г.И.
  2. Биокатализ: Концепция и практическое использование. Учебное пособие. Г.Н. Румянцева, Н.И. Дунченко
  3. Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла. Шалапугина Э. П., Матвиевский В. Я.
  4. Определение активности ферментов. Справочник. Полыгалина Г.В., Чередниченко В.С. и др.
  5. Оригинальные молочные напитки. Храмцов А.Г., Василисин С.В. и др.
  6. Пектин: свойства, производство и применение. Донченко Л.В. , Фирсов Г.Г.
  7. Современные пищевые ингредиенты. Особенности применения, Функциональные свойства и применение. Сарафанова Л.А.
  8. Технология геронтологического питания. Юдина С.Б.
  9. Ферментационные аппараты для процессов микробиологического синтеза. Винаров А.Ю., Гордеев Л.С., Кухаренко А.А., Панфилов В.И.


[назад]   [на главную]
 
Пишите нам
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Ваше сообщение:
Проверочный код:


Код для вставки в блог

Код для вставки в форум (BBCode)

(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2024 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов | Кулев Д.Х., Шарова Н.Ю. |
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.