Бракеражный журнал | твердый переплет, бурый картон, 224 стр. |
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

 

Доступно в разделах: Журналы для предприятий общественного питания и пищевых производств и Бланки, журналы работ и т.п.

назад

Бракеражный журнал

твердый переплет, бурый картон, 224 стр.


Бракеражный журнал
Бракеражный журнал - это журнал по установленной форме на титульном листе которого указывается наименование организации, учреждения, дата начала и дата окончания ведения Журнала. Все блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые на предприятиях общественного питания, подлежат обязательному бракеражу по мере их готовности. Выдержка из положения о бракераже пищи на предприятиях общественного питания, Приложение к письму Минторга РСФСР от 21.08.1963 N 0848. Оценка качества блюд отмечается в бракеражном журнале. Бракераж пищи проводится до начала отпуска каждой вновь приготовленной партии. Бракераж блюд и готовых кулинарных изделий производит комиссия в составе директора предприятия, заведующего производством, представителей месткому, санврача или сансестры, в тех предприятиях, где они имеются, а в столовых при промышленных предприятиях и учебных заведений совместно с представителями комиссии общественного контроля. При проведении бракеража руководствоваться требованиями на полуфабрикаты, готовые блюда и кулинарные изделия. Каждое предприятие общественного питания имеет бракеражный журнал, выданный трестом столовых, ресторанов или торгов, имеющим предприятия общественного питания.

Форма бракеражного журнала:
Наименование изделий
Оценка качества блюд и изделий (отлично.. неудовлетворительно и замечания по изделиям)
1-я партия
2-я партия
3-я партия
Ответственный за приготовление
Бракеражная комиссия.

Бракеражный журнал должен быть пронумерован, прошнурован, скреплен сургучной печатью и должен хранится у заведующего производством.

Артикул: 6164052512
Год издания: 2009
Количество страниц: 224
Формат: А4

Цена: 341 руб.Купить

С этим товаром также покупали

  1. Журнал учета вводного противопожарного инструктажа вновь принимаемых на работу. Твердый переплет, бурый картон, 224 стр.
  2. Журнал учета вводного противопожарного инструктажа вновь принимаемых на работу. Твердый переплет, бурый картон, 128 стр.
  3. Журнал учета вводного противопожарного инструктажа вновь принимаемых на работу. 96 стр.
  4. Агрегатный журнал.
  5. Бланк наряд-допуск для работы в электроустановках. 100 листов
  6. Бланк наряд-допуск на выполнение работ повышенной опасности. 100 листов
  7. Бракеражный журнал.
  8. Бракеражный журнал. Твердый переплет, бурый картон, 128 стр.
  9. Бракеражный журнал. форма 6-лп. С прошивкой
  10. Вахтенный журнал крановщика.
  11. Вахтенный журнал крановщика. С прошивкой
  12. Журнал авторского надзора за строительством.
  13. Журнал авторского надзора за строительством. Ватман, 64 стр., с прошивкой
  14. Журнал авторского надзора за строительством,. Твердый переплет, бурый картон, 128 стр.
  15. Журнал антикоррозийной защиты сварных соединений. С прошивкой


[назад]   [на главную]
 

Журналы и бланки

Принимаем заказы на печать необходимого вам журнала, бланка или акта.

Изготовление журналов в книжном переплете - картон, бумвинил.

Изготовление журналов со шнуровкой. Журналы с необходимым количеством страниц. Тиражи от 5 шт.

Акция, от 10 шт.!

Продажа журналов учета, журналов инструктажа, журналов контроля, журналов работ со скидкой до 10%.

Заявка на покупку журналов оформляется произвольно. Укажите название журнала или его артикул, количество, данные для счет- фактуры, способ доставки - курьером, почтой или самовывоз.

Или просто позвоните нам!

т./ф. (495) 980-0640
т./ф. (495) 649-8824
Пишите нам
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Ваше сообщение:
Проверочный код:


Код для вставки в блог

Код для вставки в форум (BBCode)

(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2018 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Бракеражный журнал должен быть пронумерован, прошнурован, скреплен сургучной печатью и должен хранится у заведующего производством
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.