Технология жиров и жирозаменителей | Паронян В. Х. |
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

 

Доступно в разделе Жиры

назад

Технология жиров и жирозаменителей

Паронян В. Х.


Технология жиров и жирозаменителей
Технология жиров и жирозаменителей В учебном пособии приведены современные сведения о технологических процессах производства и переработки растительных масел и жиров для пищевых и технических целей. Дана характеристика масличных семян, жирового сырья, сопутствующих жирам веществ, продуктов переработки и готовой продукции. Рассмотрены прогрессивные методы добывания растительных масел, рафинации и гидрогенизации жиров, производства маргариновой продукции, майонеза, глицерина, жирных кислот, натуральных и синтетических моющих средств и жирозаменителей. Учебное пособие Технология жиров и жирозаменителей предназначено для студентов вузов, может быть полезно инженерно-техническим работникам и специалистам масложировой промышленности и преподавателям.

Артикул: 49163528
Год издания: 2006
Количество страниц: 760
Формат: 70x100/8

Цена: 1279 руб.Купить

С этим товаром также покупали

  1. Ароматизаторы пищевые. Справочное издание. Кулев Д.Х., Зарубина Е.Ю. и др.
  2. Жиры. Химический состав и экспертиза качества. Рудаков О.Б., Пономарев А.Н. и др.


[назад]   [на главную]
 
Пишите нам
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Ваше сообщение:
Проверочный код:


Код для вставки в блог

Код для вставки в форум (BBCode)

(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2024 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Технология жиров и жирозаменителей | Паронян В. Х. |
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.