Современное производство колбасных и солено-копченых изделий | Зонин В.Г. |
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

 

Доступно в разделе Мясо и мясопродукты

назад

Современное производство колбасных и солено-копченых изделий

Зонин В.Г.


Современное производство колбасных и солено-копченых изделий
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий Данная книга представляет собой современное издание, в доступной форме описывающее весь процесс производства колбасных изделий - от разделки мяса до хранения готового продукта. Учтены последние достижения в разработке пищевых добавок для мясных изделий, особенности современных технологий и сырья, изменения в нормативной базе. Новейшие разработки отраслевой науки тесно увязаны с практическими рекомендациями по выбору режимов обработки, особенностям рецептур, возможности рационального использования сырья. Книга Современное производство колбасных и солено-копченых изделий предназначена для повышения квалификации технологов мясной промышленности, обучения студентов пищевых специальностей и персонала мясоперерабатывающих предприятий.

Артикул: 48176928
Год издания: 2006
Количество страниц: 250
Формат: 70x100/8

Цена: 2153 руб.Купить


[назад]   [на главную]
 
Пишите нам
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Ваше сообщение:
Проверочный код:


Код для вставки в блог

Код для вставки в форум (BBCode)

(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2024 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий | Зонин В.Г. |
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.