Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность. | Позняковский В.М. |
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

 

Доступно в разделах: Безопасность пищевого сырья. Методы анализа и Мясо и мясопродукты

назад

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность.

Позняковский В.М.


Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность.
Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса и мясопродуктов, включая свежее мясо и продукты из говядины, свинины, баранины, конины, оленины. В основных разделах книги по данной группе пищевых продуктов рассматриваются следующие вопросы: классификация, термины и определения, технология производства, пищевая ценность, требования к качеству, упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности Товароведение и экспертиза товаров. Может быть полезно студентам технических, технологических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Книга Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.

Артикул: 46580552
Год издания: 2007
Количество страниц: 528
Формат: 70x100/8

Старая цена: 2599 руб.
Скидка: 779 руб. (30,0%)

Цена: 1820 руб.Купить


[назад]   [на главную]
 
Пишите нам
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Ваше сообщение:
Проверочный код:


Код для вставки в блог

Код для вставки в форум (BBCode)

(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2024 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность. | Позняковский В.М. |
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.