Оригинальные молочные напитки | Храмцов А.Г., Василисин С.В. и др. |
Техническая литература. Книги почтой. Интернет-магазин. Поиск и подбор справочников.

 

Доступно в разделах: Молоко и молочные продукты и Общественное питание

назад

Оригинальные молочные напитки

Храмцов А.Г., Василисин С.В. и др.


Оригинальные молочные напитки
Оригинальные молочные напитки В книге собрано, обработано и приведено более 900 рецептов различных видов напитков с использованием молока, сливок, обезжиренного молока, молочной сыворотки, различных молочных продуктов и компонентов растительного сырья. В сочетании с молоком и молочными продуктами использование ягод, фруктов, ароматических и пряных трав, овощей, как в натуральном виде, так и в виде соков, пюре, позволит создать такое разнообразие новых продуктов, которое сможет удовлетворить запросы самых изысканных гурманов.Ряд напитков может быть использован в качестве ежедневных продуктов питания, часть может стать украшением любого праздничного стола, часть напитков может быть усовершенствована потребителями и включена в перечень семейных фирменных блюд. Необходимо помнить и о том, что соединение молочного сырья с растительными компонентами не только улучшает внешний вид и вкусовые качества продуктов, но и повышает их биологическую ценность. Приготовление таких напитков не требует специального промышленного оборудования и легко осуществимо в домашних условиях. Издание Оригинальные молочные напитки предназначено для специалистов молочного дела, широкого круга читателей, любящих без больших затрат разнообразить свой рацион питания, представителей малого и среднего бизнеса, работников молочных баров, кафе, общественного питания, а также может быть полезно студентам, аспирантам и слушателям ФПК по переработке сельскохозяйственного сырья.

Артикул: 44462450
Год издания: 2003
Количество страниц: 269
Формат: 70x100/8

Цена: 375 руб.Купить

С этим товаром также покупали

  1. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Голунова Л.Е.
  2. Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства. Сборник технических нормативов. (в Приложении - Химсостав). Могильный М.П.
  3. Сборник рецептур на продукцию общественного питания. Сборник технических нормативов. Составитель Могильный М.П.
  4. Биосинтез и выделение лимонной кислоты и амилолитических ферментов. Кулев Д.Х., Шарова Н.Ю.
  5. Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла. Шалапугина Э. П., Матвиевский В. Я.
  6. Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Могильный М.П., Шрамко Е.В.
  7. Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам. Ковэн С., Янг Л.
  8. Салат-коктейли. Новые технологии в общественном питании. Могильный М.П.
  9. Сборник изысканных рецептур 20 века. Для предприятий общественного питания. Антонова Р.П.
  10. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания.
  11. Сборник рецептур мясных изделий и колбас.
  12. Технология молочных консервов и заменителей цельного молока. Голубева Л.В.


[назад]   [на главную]
 
Пишите нам
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Ваше сообщение:
Проверочный код:


Код для вставки в блог

Код для вставки в форум (BBCode)

(495) 980-0640
tehkniga-3@ya.ru
Copyright 2009-2024 © ООО Техническая книга
Тел.: +7 495 649-8824
Оригинальные молочные напитки | Храмцов А.Г., Василисин С.В. и др. |
Cloudim - онлайн консультант для сайта бесплатно.