Машинная и безмашинная системы хладоснабжения для быстрого замораживания пищевых продуктов. ПОСЛЕДНИЙ ЭКЗЕМПЛЯР
Венгер К.Л., Выгодин В.А.
В монографии приведены результаты работ по проблеме создания техники быстрого замораживания пищевых продуктов. Систематизирован материал по методам, техническим средствам быстрого замораживания продуктов, использующих машинную и безмашинную проточную системы хладоснабжения. Рассмотрен комплекс вопросов, связанный с физическими основами и принципами разработки скороморозильной техники: модульный ряд аппаратов
Артикул: 42356808 Год издания: 1999 Количество страниц: 143 Формат: 70x100/8
